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【排行榜】老師傅的包子配方

老師傅的包子配方



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好吃的包子,除了善用麵粉的特性揉製出彈性Q軟的包子皮之外,內餡的調製也是最重要的一個環節。本書邀請到製作中式麵點已有40幾年老經驗的李師傅為我們示範了20道簡單又最受歡迎的包子,例如:蛋黃鮮肉包、竹筍肉包、芋泥包、甚至有素食可吃的羅漢齋包等,每一道包子配方都是李師傅結合了40幾年的實戰經驗,而調配出符合消費大眾最喜愛的口味,因此,書中的每一道包子,都是最受消費者喜愛且不退流行的明星包子,不僅讓讀者在家製作容易深受家人的喜愛,而想要作生意賺錢的讀者,更是一本絕對不可錯過的好食譜,因為李師傅的包子配方,絕對是最貼近消費者的口味。另外,在包子麵糰方面,除了教授傳統的白麵糰之外,更提供了另外2種健康又好看的菠菜麵糰和地瓜麵糰,還有新麵糰和老麵糰的混合製作方法。

書中以一目了然的圖文對照步驟方式來說明包子的製作過程,讓讀者可以輕輕鬆鬆就上手做好包子。

作者簡介

擁有40幾年餐飲經驗的李師傅,擅長港式料理與中式麵點的製作。12歲開始學習廚藝,後進入香港富都飯店及各大酒樓擔任點心主廚,遂於1970年受聘來台於馬來亞餐廳和台灣富都飯店亦擔任點心主廚一職,並將道地的粵式飲茶風味的點心帶進台灣與大家分享!當然也忘研發各式新穎的新產品和調配出消費者最喜愛口味的中式點心,是一位能製作好吃料理又能開發新口味的高手師傅。親切和藹的李師傅,除了中式麵點的製作外,舉凡如港式點心的餐點也難不倒他,精湛的手藝加上口味的精準度切合實際消費者的需求,讓李師傅從主廚轉而升為研發師傅,其深厚的廚藝背景實屬難得。




新聞分享



海外旅遊買中成藥,當心買到摻含西藥成分偽藥。香港衛生署近日發布新聞指出「金源藥業公司」銷售「金源牌血管清道夫(註冊編號:HKP-04598,批次編號:1401)」中成藥,經市場監測被檢驗出含有未標示的西藥成分,不適當服用會傷肝腎,呼籲民眾不要購買。 衛生福利部中醫藥司科長陳聘琪依據香港衛生署發佈資訊指出,「金源牌血管清道夫」藥物雖登記為中成藥,被檢驗出含有未標示的「撲熱息痛(Paracetamol)」,也就是國人熟知的「普拿疼」中的主要成分。

陳聘琪科長指出,「撲熱息痛(Paracetamol)」普遍用來退熱、鎮痛,但如果不適當服用,容易產生肝臟及腎臟受損等副作用。

陳聘琪說,該藥品經衛福部清查確認,國內並未核准輸入。若國內業者未經核准擅自輸入該藥品或陳列販賣,都將依藥師法規定開罰。民眾若未經許可,私自將未核准產品輸入、販售,將依藥事法可處十年以下有期徒刑,併科一千萬以下罰金。

有鑑於國人海外旅遊喜歡買藥自用或餽贈親友,陳聘琪呼籲民眾,有病應找合格醫師,服用合法製藥廠所製造的中藥,勿購買非醫療場所及來源不明的藥品。此外,海外旅遊期間也不要盲目買藥、買保健食品,以免買到非當地衛生主管機關核准的偽藥、禁藥,無論自用或餽贈親友服用,恐傷健康而不自知,得不償失。

來源:香港「金源牌血管清道夫」含西藥 服用恐傷肝腎




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